安久名人の【はと麦入り越前おろしそば】つくりました!!

はと麦の玄粒
はと麦の玄粒

富山県氷見市産の“はと麦粉”と越前奥越産のそば粉のコラボレション!!どんなそばになるか。

はと麦は昔より薬品の原料として使われており 薬効は広く知られております。美味しさでは定評のある“越前そば粉”と“はと麦粉”がその両方の良い点を互いに出し合って良い作品になればと祈りを込めながらの製作でした。準強力粉を“つなぎ”に使用しての二八そばです。

作業過程は全く違和感はありません。ただ“はと麦”の香りがかなり強く“そば粉”の香りが負けてしまうような感じです。さてお味の方はどうでしょうか。召し上がっていただいた方々からその方面のコメントがいただければお伝えしたいと思ってます。