【新そば】でそば打ち会を開催しました。

共同製麺そば道場にて
共同製麺そば道場にて

毎月恒例の【そば打ち会】は福井市の共同製麺そば道場で開催されました。若い方中心でそうでない方々も交えて 北海道産【新そば】で打ち その後試食しました。【新そば】に恥じないきれいな色・結構粘り気もあり 加水さえ間違いなければ打ち易い蕎麦粉でした。

試食しました。香りはなし・味は良し・粘り気(もちもち感)あり

点数では80点というところです。福井産があまり期待できないようですが 北海道産はこの後期待できるのではないでしょうか。