はと麦入り越前おろしそば作ります!!

8月10日・11日にお届けする約束で【はと麦入り越前おろしそば】のご注文を聞いておりますので 今日は【はと麦入り】をつくり 発送したいと思います。使用する【はと麦】は日本一の生産量を誇り 近年その効用とか活用方法などに大変な努力を払っておられる「JA氷見市」産のはと麦粉を使用します。【はと麦】自体にそば粉をつなぎ合わせるグルテンがどの程度含まれているか明らかになっておりませんので 慎重に打ちたいと思います。聞くところによると金沢市のあるそば屋さんがこの【はと麦入りそば】をやっているらしいので 今後機会があれば訪れ情報を入れたいと思ってます。とりあえず今日は挑戦です。

氷見市横越地区
はと麦の播種風景