ブログカテゴリ:201309



30日 9月 2013
9月も下旬に入ってようやく北海道産“新そば粉”が手に入り 8月終り頃から予約でお聞きしていたご注文の品をほとんどすべて発送終わりました。 大変好評で 私自身も近来にない出来だと感じました。品種の改良とか栽培方法とか生産者の方々の種々の改良など日頃の御苦労が思われます。...
29日 9月 2013
大野市方面の蕎麦の作柄は平均的というところです。福井市や坂井市丸岡ほどは悪くないようです。作付面積も去年ほどではないにしてもそこそこありこの後の天候に期待したいところです。 今日はいよいよ9月の最終日曜となりました。北海道の“新そば”も出回りは出回り始めたし 次の施策を考えます。
28日 9月 2013
北海道沼田産新そば粉がやっと手に入り 9月初めからお聞きしていた注文の発送が始まりました。今年の新そばはなかなか出来がよく 美味しいそばが出来ました。ちょうど時期的にも結構冷え込んだ日になり そば打ちもエアコンなしで打てるようになり そば作り中も乾燥などに余計な気を使わなくてもよい分集中でき そばの出来もよいものが仕上がります。この後江丹別・幌加内産と順次入ってくる予定ですが 楽しみです。
26日 9月 2013
【北海道新そば】が入荷し 9月初めより予約をお受けしていました。昨日から発送を始めました。今年の北海道産新そばは出来がよろしい。ただ風味・香りがないので少々残念ですが 色・食感・こし共先ず申し分ないと思います。...
25日 9月 2013
8月の猛暑・月末頃のゲリラ豪雨により 本来ならそばの花盛りのはずですが 全般的に悪いようです。昨年は大変出来が良かったところに作付面積も大変多かったのですが 今年は作付面積も少ないようだし 出来もよくありません。刈取りまで1か月ほどありますのでこの後に期待したいところですが 茎が赤くなってしまった蕎麦が大変多く期待はできません。 
24日 9月 2013
昨日23日かって同じ会社に勤務した人たちの交流会が行われました。身近な会社見学ということで 市内のかまぼこ製造工場で【かまぼこ製造体験】を行いました。“練りかまぼこ”“ガマの穂(ちくわ)”“魚そうめん”の体験をし その後出来たてを試食そのおいしさにそれぞれみなさん感動したことでした。
23日 9月 2013
毎月恒例の【そば打ち会】は福井市の共同製麺そば道場で開催されました。若い方中心でそうでない方々も交えて 北海道産【新そば】で打ち その後試食しました。【新そば】に恥じないきれいな色・結構粘り気もあり 加水さえ間違いなければ打ち易い蕎麦粉でした。 試食しました。香りはなし・味は良し・粘り気(もちもち感)あり...
22日 9月 2013
昨日21日蕎麦の生産地坂井市丸岡町の一部のところの生育を見てきました。県下有数の蕎麦生産地ですが 例年に比べて作付が少ないように感じました。生育状況は全般に悪いようです。通常であれば花が盛りで遠目では青々とした茎の上にまっ白い花が一面にというところですが 今年は30~40センチの赤くなった茎の上に花がしょぼしょぼとついているという感じで 写真を撮る気も起こさないみじめなところがほとんどでした。福井の蕎麦生産地はここ以外に大野・勝山・あわら市などたくさんありますので順次観察していきたいと思ってます。 今日22日はNPO越前そば連合のそば打ち会があります。北海道産の“新そば”が手に入りましたので これでみんなで打って・食べてみて結果を話し合いたいと思います。回を重ねるごと腕の進歩は素晴らしく この調子では“年越しそば”は十分に美味しいものを家族・ご近所にふるまえるのではなかろうかと期待しております。 こちらはあまり期待できませんが今年の福井の“新蕎麦”は11月中旬ごろの予定です。
21日 9月 2013
毎月最終日曜日に行っている越前そば打ちの会は1週間早い明日開催します。今回は大変参加者が多く 北海道産の“新そば”でそばを打ちます。 “新そば”の出来は前評判ではあまりいい評価をいただいておりませんが さてどうでしょう? 楽しみです。結果は明後日のブログをどうぞ!!
20日 9月 2013
22日には【越前そば連合】 https://www.facebook.com/events/224225471061809/?fref=ts  の9月のそば打ち会が開催されます。北海道のそば産地では豪雨の被害により 蕎麦の茎がが倒れてしまったりして刈り取りが遅れていました。ここへきてようやく福井へ届いたそうで 今回のそば打ち会には間に合ったようです。福井の産地では蕎麦の花が咲いてきておりますが 先の豪雨と台風によりかなりの被害を受けたようです。今後の天候にもよりますが 蕎麦は花が咲いてからでもどんどん伸びますので今後に期待したいと思います。ちなみに福井の新そばは例年だと11月の中頃となります。

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